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看一看老酒的酒精度
2020-10-19
大连老酒、黄酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类,浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。你要把它区分开:老酒是指一年以上的陈黄酒;黄酒是指一年内的新黄酒;陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。用于泡阿胶的好用三年以上的陈黄酒,象绍兴
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关于老酒原料酿造黄酒
2020-10-02
老酒就是黄酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。“酒是陈的香”,显然对于就来说,时间越长越好,但是一般特指纯粮原浆才有这个特
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老酒谷物酿酒的起源
2020-09-07
大连老酒在中华民族悠久历史的长河中,很多事物都走在世界的前列,酒也是一样,有着它自身的光辉篇章。在我国,由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位,而果酒所占的份额很小,因此,酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。素有"诗仙"
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有关老酒礼仪的重中之重
2020-07-30
大连老酒在陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒,有如下记载:(广西)平乐等府深山中,猿猴多,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名猿酒。 若此记载真有其事,则先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能
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蒸馏器具与老酒的关系
2020-07-30
大连老酒据《本草纲目》纪载:「烧酒非古法也,自dao元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器滴露。」由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料。经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上,但目
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