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白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。开瓶即香溢四方。 醇类经过陈酿刺激的感觉逐渐变淡，使得其入口顺滑。蒸馏酒技术是在8-9世界有阿拉伯人发明的。大连正规老酒回收
中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的，和朝鲜半岛的烧酒一样。黄酒不易露天存放。自然日后获利的幅度会相对更大，也即更高的“增值率”，这应该是老酒收藏界的人所心知肚明的。如果是假酒无论存放多少年都毫无意义，三十年前的老酒也有假的，每个时代都少不了山寨货。
