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明代宫中用酒不再由光禄寺提供，而是由宦官机构御酒房酿造。本地老酒回收御酒房所造的酒有荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹叶青、金茎露、太禧白。崇祯帝喜饮金茎露、太禧白，称这两种酒为长春露、长春白。魏忠贤把持内廷时，常在宫外造酒，然后通过御茶房进献于皇帝，老酒回收咨询酒的名目很多，有金盘露、荷花蕊、佛手汤，君子汤、琼酥等。

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