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大连老酒按生产特点分①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。②发酵原酒(或称压榨酒)：这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，
