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郎酒的酿造工艺

2020-12-04 14:20:02

老酒回收价格,位于郎酒厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖半山腰间,悬挂着两个天然酒库--天宝洞、地宝洞,这就是储藏郎酒的所在。一般白酒,贮藏期一年,而郎酒少也在三年以上,藏之越久,酒中的有害物质越少,酒更见其香,也更见其健康。


天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉,常年保持摄氏19度的恒温,在洞内贮藏郎酒,可以使新酒醇化老熟更快,且酒的醇度和香气更佳。天然溶洞贮藏白酒,郎泉和宝洞都是上天的馈赠,而其精湛的酿制工艺,则是郎酒人世世代代苦心经营,不断总结前人经验又推陈出新的结果。


郎酒的整个酿制工艺,艰难曲折,一唱三叹,细致周密,精湛考究,概括起来大致有这样一些环节:“高温制曲、两次投粮、凉堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、历年洞藏和盘勾勾兑”。


其中郎酒生产“回沙方式”是其他香型白酒厂家无法效仿的,也是所有白酒生产酿造周期长的。古井贡酒作为中国的老八大名酒之一,历史悠久,源远流长。其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法晋献给汉献帝刘协,自此一直作为皇室贡品。它以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和回味经久不息”的独特风格。

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